カリスマ美容師のランチバイキングご招待の巻 14年1月27日 日記 我が家の2階で、孫の髪を刈るカリスマ美容師（次男）です。 「お昼をご馳走してくれるんだって」と、妻の携帯に連絡が入ったらしい。 と言う訳で、今日は「ゴチになります」。コノシロは、非常に安い魚ですが、脂がのっていて、適切に料理をすれば最高に美味しい魚だと思います。 沖縄産シークワーサー果汁入り、昆布酢漬け。 この状態で、1時間程度、常温で寝かし、酢飯と魚をなじませます。酢漬けにする際の注意点としては、サッパもコノシロも共通なのですが ・ウロコを落とした後 しっかり洗って血合いもきれいに落とす 。 ・ 塩をまぶしてキッチンペーパーにくるんで1時間ほど寝かす (塩水に漬け込むでもok) この2点はキッチリ行って下さい。
コノシロの甘酢漬け 鞆 肥後屋 Note
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